南房総国定公園・鋸山金谷温泉郷
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2016.07.27 Wednesday

伊勢海老の季節ですね。。

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    ご無沙汰しております。
    この季節、「赤座エビ」「高足ガニ」はありませんが、美味しい「伊勢海老」があります!!
    当館では施設内の水槽で伊勢海老を保存して、ここから調理してお出ししています。



    ぜひぜひ遊びにいらしてくださいませ。。
    2014.04.28 Monday

    板長お手製のさつま揚げ

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      板長お手製のさつま揚げで〜す。

      練り物の料理もとても美味しく好評頂いております。
      なにしろ、保存料など、余分な物は一切入っておりませんので安心・安全です!






      2014.04.10 Thursday

      やはり地物はいいですね〜

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        久しぶりに水揚げありました。

        やはり地物はいいですね〜




        2013.09.05 Thursday

        新米入荷!!

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          今年の新米が入荷しました!

          さっそく精米にきました。




          2013.06.02 Sunday

          お米の話

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               ↑ 実際の画像です。


            当館では、地元産の「こしひかり」の玄米を、その都度精米してお客様にご提供させていただいております。

            そのせいか、お客様からは ”ご飯がおいしい” とよく言われております。


            ぜひお客様自身の味覚で判断してみてください。

            もちろんその他のお料理も併せて(笑)、ご利用をお待ちしております。


            2011.03.31 Thursday

            珍味!?

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              漁師さんが珍しいものを持ってきてくれました!

              さばいたものがこちら ↓

              キレイな色で美味しそうでしょう?

              これは何かといいますと…



              さばく前の画像がこちら


              …どうやら「ホオジロザメ」らしいのです。


              もちろん食べられます。
              あっさり味で、むしろ“無味”に近いです。

              フライやソテー、ボイル調理した後は、酢味噌やソース等で味をつけて食べます。
              酢の物に入れるのもいいですね。


              お客様にはきちんと「サメ」であることを説明してお出ししていますが、
              残す人がほとんどいないところを見ると、案外好評のようです。

              毎回お出しできるものではありませんが、
              タイミングが良ければこうした“珍味”に出会えるかもしれません。

              ぜひ「かぢや旅館」に遊びにおいでくださいませ。!
              2010.10.29 Friday

              高足ガニ、入荷順調です!

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                当館の冬の名物 『高足ガニ』 入荷も順調です。

                『赤座エビ』もぼちぼち入荷していますが、もっと寒くなってからが本番でしょうか。
                こちらはもう少々お待ちください。


                2010.07.03 Saturday

                活! 車えび 入荷してます!!

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                  金谷産の ピチピチ 車えび 入荷してます。
                  数量限定ですので 売り切れの際は ご了承下さいませ。
                  2010.04.03 Saturday

                  東京湾の深海サメ

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                    東京湾の深海サメ(ギンザメ)、2度目のご来館です。(笑)
                    体長約70cm 小柄ですね〜

                    4月3日、入荷しました。


                    2010.03.29 Monday

                    深海サメ料理 好評!!

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                      こんなに種類多かったんですね〜
                      既に5種類の東京湾深海産のサメを調理致しました。
                      どれもクセが無く美味しいですよ〜

                      入荷等につきましては、お問い合わせください。

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