南房総国定公園・鋸山金谷温泉郷
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2011.03.31 Thursday

珍味!?

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    漁師さんが珍しいものを持ってきてくれました!

    さばいたものがこちら ↓

    キレイな色で美味しそうでしょう?

    これは何かといいますと…



    さばく前の画像がこちら


    …どうやら「ホオジロザメ」らしいのです。


    もちろん食べられます。
    あっさり味で、むしろ“無味”に近いです。

    フライやソテー、ボイル調理した後は、酢味噌やソース等で味をつけて食べます。
    酢の物に入れるのもいいですね。


    お客様にはきちんと「サメ」であることを説明してお出ししていますが、
    残す人がほとんどいないところを見ると、案外好評のようです。

    毎回お出しできるものではありませんが、
    タイミングが良ければこうした“珍味”に出会えるかもしれません。

    ぜひ「かぢや旅館」に遊びにおいでくださいませ。!
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